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Ott 2, 2010 - Ricette di cucina    14 Comments

Muffins soffici allo yogurt

Cara Lilli,

ieri pomeriggio avevo un vasetto di yogurt in scadenza e, dato che a me non andava nè mia figlia ha voluto mangiarlo, l’ho utilizzato per fare dei muffins che sono venuti (modestia a parte :-D) benissimo: molto soffici e buoni, pur nella loro semplicità. Ottimi per la prima colazione direi!

La ricetta posso dire di averla un pò “creata” io, perchè, dopo aver navigato e sbirciato qua e là in rete, ho fatto un mix delle varie ricette trovate adattandole agli ingredienti e alle quantità di cui disponevo 😉

Eccotela:

x 12 muffins
– 250 gr di farina
– 100 gr di zucchero
– 70 gr di burro
– 1 uovo
– 1 vasetto di yogurt (io avevo quello all’albicocca)
– 100 ml di latte
– 1 bustina di lievito
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo q.b.

Ho frullato per benino l’uovo con lo zucchero, poi ho aggiunto il burro ammorbidito, poi lo yogurt, poi la farina e il latte a filo, infine il lievito, la vanillina e il pizzico di sale. Ho così ottenuto un composto morbido ma non liquido, anzi piuttosto denso.
Ho diviso il composto negli stampini per muffin (io ho quelli in silicone che non vanno nè imburrati nè infarinati) riempendoli per metà o poco più ed ho infornato a 180° per circa 15 minuti.
Appena sfornati e raffreddati li ho spolverizzati con un pò di zucchero a velo.
Il giorno dopo (cioè oggi) si sono mantenuti ancora morbidi (anche se un pochino meno di ieri, ovviamente).

Nota: se si hanno 2 vasetti di yogurt da utilizzare,invece di 1, allora si può eliminare il latte .

 

Muffin soffici allo yogurt.jpg
Mio marito ieri sera ne ha mangiati subito 3 dopo cena e altri 3 stamani a colazione!!!
Muffin soffice allo yogurt_interno.jpg
Vedi all’interno quelle bolle d’aria, Lilli? Significa che il muffin è ben lievitato e perciò molto soffice come ti dicevo all’inizio!  
Bene…alla prossima ricetta 😉
 
NOTA: con questa ricetta partecipo al “FOR FAMILY FOOD” di Blog Family
 
 
 
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AH…dimenticavo!! OGGI ricorrono DUE FESTIVITA’: quella dei SS ANGELI CUSTODI e quella dei NONNI, entrambe figure fondamentali nella vita di ognuno di noi, non credi Lilli?
Perciò AUGURI a tutti i nonni e a tutti coloro che si chiamano Angelo o Angela!!!
Set 23, 2010 - Ricette di cucina    16 Comments

Torta bicolore all’acqua frizzante

Cara Lilli,

voltiamo pagina….Oggi inauguro una nuova categoria di post: quelli di cucina! Ossia qualche ricettina facile, gustosa e soprattutto già sperimentata con successo dalla sottoscritta in questi primi anni di matrimonio 😉

Comincio con un dolce la cui ricetta trovai un bel pò di tempo fa su internet, ma sinceramente non ricordo in quale sito o forum: è sempre piaciuto a tutti quelli a cui l’ho offerto, di semplice preparazione e un pò particolare per la presenza dell’acqua frizzante al posto del latte.

– 375 gr di farina
– 250 gr di zucchero
– 4 uova
– 125 ml di olio di semi
– 125 ml di acqua frizzante
– 125 gr di cioccolato fondente (la ricetta originale prevedeva il cacao amaro, ma io preferisco il gusto del cioccolato)
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di vanillina

Con lo sbattitore elettrico si montano le uova con lo zucchero fino a che diventino belle spumose, si versa l’olio di semi a filo, poi l’acqua frizzante e poi si aggiungono la farina setacciata, il lievito e la vanillina, amalgamando il tutto.
A questo punto si divide il composto in due parti uguali ed in una si aggiunge il cioccolato fuso a bagnomaria oppure nel microonde (o il cacao amaro)
mescolando bene.
Si imburra e infarina una teglia da 26 cm di diametro (a me è andata bene come dimensione) e ci si versa il composto bianco e poi pian piano sopra quello marrone.
Si inforna a 180° per 35/40 minuti (dipende dal forno…a me 35 minuti sono bastati). Per non sbagliare è bene fare la prova dello stecchino: se introducendolo nel dolce viene fuori asciutto vuol dire che è cotto!

Due ottime varianti sono quelle in cui si sostituisce l’acqua frizzante con l’aranciata o con la limonata!!

Ed ecco questo dolce fotografato da me l’ultima volta che l’ho preparato (due giorni fa)…

 

Appena sfornato: che profumino!

Torta bicolore all'acqua frizzante.jpg

 

 E poi dopo aver mangiato con mio marito le prime fette…!!!

Torta bicolore all'acqua frizzante_interno.jpg
 
 
NOTA: con questa ricetta partecipo al “FOR FAMILY FOOD” di Blog Family
 
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