Cara Lilli...

Cara Lilli,

non potevo più aspettare a postare la ricetta dei primi muffins salati che ho realizzato: finora li avevo fatti di vari tipi, ma sempre e solo dolci; 2 giorni fa, invece, mi sono cimentata in questi salati con funghi e salsicce....e il risultato è stato davvero buonissimo :-)

Li ho trovati sul blog della mitica Elena-Gnamgnam dove mi rifornisco di molte idee culinarie ;-)

Ho solo variato la tipologia di funghi, non avendo quelli secchi richiesti dalla ricetta: io ho adoperato gli champignon tagliati al naturale, quelli in scatola insomma. E non ho potuto mettere il parmigiano per via di mio marito che non ne può sentire l'odore neppure da lontano :-( Ma sono stati ottimi lo stesso!

Ecco la ricetta originale di Elena:

Ingredienti: (per circa 12 muffin salati)

200g di farina

2 uova

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

50 ml olio

50 ml latte

sale

pepe

1 cucchiaio di parmigiano

30g di funghi secchi

2 salsicce

cipolla

olio extravergine d’oliva

 Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida (leggete sulla confezione la modalità di impiego  ).

In una padella fate rosolare la cipolla in un po’ d’olio.

Aggiungete la salsiccia, sbriciolandola.

Strizzate i funghi ed aggiungeteli alle salsicce.

Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e lasciar cuocere una decina di minuti.

Aggiustate di sale e pepe e mettete a raffreddare.

Sbattete le uova ed aggiungete l’olio, il latte e mezzo cucchiaino di sale.

Aggiungete la farina, il lievito ed un po’ di pepe.

Aggiungete il parmigiano.

Unite all’impasto dei muffin salati i funghi e le salsicce.

Imburrate e infarinate uno stampo per muffin (oppure mettete i pirottini di carta per muffin ). (nota mia: io ho usato gli stampini in silicone, che non vanno imburrati)

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti.

Sfornare i muffin salati funghi e salsicce e servire. 

Ecco le foto, Lilli:

Buon appetito, Lilli!!!