Set 19, 2012 - Ricette di cucina    14 Comments

Frittata di spaghetti con salame e zucchina

Cara lilli,
la frittata di spaghetti è uno dei miei piatti preferiti, tanto è vero che la mia mamma me la cucinava spesso, specie se era stata una giornata un pò difficile o viceversa per premiarmi e rendermi felice 🙂
Qualche tempo fa ho voluto prepararla (come faccio spesso da che sono sposata) però con un paio di ingredienti in più rispetto a quelli base che adoperava mia madre, ossia aggiungendo del salame napoletano e una zucchina:

– 250 gr di spaghetti
– 6 uova
– una zucchina grande
– qualche fetta di salame napoletano (io ne avevo 5)
– 2 o 3 cucchiai di latte
– 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
– sale
– pepe
– olio evo

Innanzitutto ho lavato e tagliato la zucchina a rondelle, passandole poi in padella con un filo di olio evo e un pizzico di sale, fino a che si sono cotte e leggermente dorate.
Poi ho messo a cuocere gli spaghetti e intanto in una ciotola capiente ho sbattuto le uova, aggiungendovi il latte, il parmigiano, sale, pepe e infine le rondelle di zucchine precedentemente cotte.
Ho scolato al dente gli spaghetti, li ho versati nella ciotola e li ho mescolati con gli atri ingredienti.
Ho versato il tutto in una padella unta con un filo d’olio evo e poi rapidamente ho messo sulla sperficie le fettine di salame, spingendole un pò con una forchetta per farle entrare in parte sotto gli spaghetti e il composto di uova.
Ho coperto la padella e fatto cuocere a fuoco moderato, girando la frittata con l’aiuto del coperchio e ultimando la cottura anche dall’altro lato.

Prima di servire ho rigirato la frittata per far sì che il lato con le fette di salame in evidenza risultasse verso l’alto ma per un fatto puramente estetico, non per altro

E’ venuto un piatto unico bello saporito

 

 

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Buon appetito, Lilli!
 

PS: in realtà io ho inserito negli ingredienti e nel procedimento il latte e il parmigiano grattugiato, che ci stanno benissimo, ma quando l’ho preparata per noi non li ho usati per via di mio marito, a cui questi ingredienti specifici non piacciono

Frittata di spaghetti con salame e zucchinaultima modifica: 2012-09-19T17:19:00+00:00da maris-73
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14 Commenti

  • Io adoro la frittata, ma non so se mi piacerebbe con gli spaghetti o_o
    Vero è che la tua ha un aspetto molto invitante, a quest’ora poi…
    🙂
    Buona serata cara Maris
    Miky

    • Noooo Miky! Non hai mai mangiato una frittata di spaghetti??? Davvero? DEVI provare 🙂 E’ troppo buona!
      Qui in Campania si usa moltissimo, anche con altri tipi di pasta come penne, pennette…
      Insomma, se hai modo prova 😉
      Baci!

  • Devo provarla. E’ troppo invitante.

  • Gigi esce pazzo per le frittate e quindi la tua ricetta mi va proprio benissimo : oggi non sapevo cosa cucinare e…………..ecco che tu mi dai una rocetta bella e pronta e davvero gustosa, credo……..Grazie, insomma sei diventata anche una vera cuoca !!!!!
    un abbraccio e BUONA GIORNATA !!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • W Gigi!!! Ecco un altro estimatore delle frittate come me!
      Spero che se poi gliel’hai prepaparata abbia aprrezzato 🙂
      Cioa Elena, un bacione!

  • Sembra buonissima,
    non l’ho mai mangiata…però le frittate io le amo!
    Allora quando la cucini per me?

  • mai fatta….. ma mi hai fatto venire l’acquolina in bocca…. credo proprio che la farò anche io!
    Annamaria

    • Anche per te una novità la frittata di spaghetti? Bene, allora sono felice di averti dato un’idea nuova e stuzzicante, cara Annamaria!

  • Ciao Maris,
    questa è una di quelle ricette che mia moglie dovrà prepararmi obbligatoriamente (se mando subito il lnk sulla sua casella di posta) io adoro le zucchine, e tra l’altro il mio paese è famoso proprio questo tipo di ortaggio … per questo nel passato veniva chiamato: ‘O paese d”e cucuzzielle

    buon fine settimana

  • buona! la preparo stamattina che andiamo al mare 🙂 buon week end

    • Certo che oggi si presenta proprio una bella giornata anche qui col sole e l’aria tiepida….beati voi che andate al mare e che l’avete a due passi!!!
      Mi fa piacere che preparerai questa bella frittatopna 😉
      Divertiteviiiiii!!!

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